Корисні салати з броколі
НазадОпис страви
Броколі почали культивувати ще у Стародавньому Римі, а от у Європі вона вперше з'явилася у Франції завдяки королеві Катерині Медичі. Французькі кулінари відразу оцінили смак і користь броколі — й капуста стала популярним гарніром, який подавали з м'ясом або рибою. На жаль, в інших країнах Європи та в Америці броколі здобула популярність лише у ХІХ столітті.
Їстівна частина броколі — нерозкриті суцвіття з темно-зеленим або фіолетовим відтінком. Цей різновид капусти має у своєму складі чимало вітамінів і корисних елементів. Зокрема, цікаво, що за вмістом вітаміну С броколі нічим не поступається лимону. А ще вона багата на білок і мінеральні солі — їх удвічі більше, ніж у цвітній капусті.
Дієтичний салат із броколі
Броколі має дуже низьку калорійність: у 100 г капусти міститься всього 34 ккал. Популярною є дієта з броколі, адже невелика порція цієї капусти здатна втамувати голод та забезпечити відчуття ситості надовго. Завдяки цьому переїдання стає неможливим. Броколі позитивно впливає на обмін речовин, виводить з організму шлаки. Ось чому цей різновид капусти незамінний у боротьбі з зайвою вагою.
Інгредієнти
| Заморожена броколі | 300 г |
| Яблуко червоне | 1 шт. |
| Цибуля червона | 1 шт. |
| Часник | 1 зубчик |
| Оливкова олія | 1 ст. ложка |
| Гаряча вода | 2 ст. ложки |
| Мед | 1 ч. ложка |
| Сік половинки лимона | |
| Мигдаль | жменька |
| Сіль і перець | за смаком |
ПРИГОТУВАННЯ
Етап №1
Броколі розділяємо на суцвіття, кидаємо в киплячу воду і варимо протягом 1 хвилини. Потім капусту потрібно вийняти та залити холодною водою. Через 5 хвилин проціджуємо через друшляк.
Етап №2
Поки броколі буде охолоджуватися, нарізаємо тоненькими дольками яблуко, а цибулю — півкільцями. Мигдаль подрібнюємо за допомогою ножа.
Етап №3
Тепер потрібно приготувати заправку для салату. Для цього в окрему посудину виливаємо оливкову олію, додаємо до неї лимонний сік, мед, чавлений часник і воду. Збиваємо до утворення пишної маси.
Етап №4
Усі інгредієнти кладемо в глибоку миску,
додаємо спеції та перемішуємо. Заправляємо
приготовленим соусом і знову перемішуємо.
Дієтичний салат з броколі готовий.
Смачно і корисно!
Салат із броколі та курки
Інгредієнти
| Заморожена броколі | 300 г |
| Філе курки | 200 г |
| Сир твердий | 150 г |
| Сметана ТМ «Рудь» | 2 ст. ложки |
| Волоські горіхи | 50 г |
| Олія для смаження | |
| Кріп | |
| Сіль | за смаком |
ПРИГОТУВАННЯ
Етап №1
Приготування салату з броколі та курки потребує мінімум інгредієнтів та часу, але в результаті отримуємо ситне і смачне частування на домашню вечерю або для несподіваних гостей.
Етап №2
Куряче філе добре промиваємо під проточною водою та відварюємо у підсоленій воді протягом 10–12 хвилин. Коли м'ясо стане м'яким, виймаємо його і залишаємо остуджуватися.
Етап №3
Броколі розділяємо на суцвіття та обсмажуємо на невеликій кількості олії протягом 8–10 хвилин.
Етап №4
Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки, натираємо сир. Горіхи злегка подрібнюємо ножем.
Етап №5
Усе висипаємо в одну тарілку, заправляємо сметаною та подрібненим кропом, добре перемішуємо. Подаємо частування — салат з броколі та курки — до столу!
Салат з броколі та цвітної капусти
Броколі дуже схожа на свою «родичку» — цвітну капусту. Обидва овочі чудово доповнюють один одного не лише за смаковими якостями, а й за вмістом вітамінів та інших корисних речовин. Салат з броколі та цвітної капусти — чудове рішення для вітамінного обіду!
Інгредієнти
| Заморожена броколі | 300 г |
| Замороженна цвітна капуста | 300 г |
| Цибуля | 1 шт. |
| Паприка мелена | 2 ч. ложки |
| Соєвий соус | 20 г |
| Часник | 1 зубчик |
| Сіль і перець | за смаком |
| Зелень |
ПРИГОТУВАННЯ
Етап №1
Для цього салату капусту не потрібно попередньо обробляти — смажити чи варити. Так вона втрачає частину корисних речовин. Тому приготування салату з броколі та цвітної капусти займає мінімум часу.
Етап №2
Нарізаємо на невеликі шматочки броколі та цвітну капусту. Висипаємо у глибоку тарілку і додаємо нарізану півкільцями цибулю.
Етап №3
Щоб приготувати заправку для салату, змішуємо соєвий соус, паприку, часник, зелень та спеції. Додаємо до салату і ретельно перемішуємо. Салат з броколі та цвітної капусти готовий. Смакуйте з користю!
