Фрукты фламбе с мороженым

Этот аппетитный фруктовый десерт — будто со страницы модного французского журнала! Сочные плоды с терпкими нотками алкоголя, нежное мороженое и ароматный соус образуют сладкую феерию на тарелке, пробуждая желание немедленно попробовать блюдо.

Приготовление такой вкуснятины — всегда зрелище! После того как фрукты карамелизируются на сковороде и впитают запах корицы, наступает этап фламбирования — обработки блюда горящим спиртом.

Процесс настолько яркий, что в ресторанах его часто превращают в мини-представление: с музыкой, спецэффектами и световым шоу. В конце композицию традиционно дополняют шариком белого мороженого, создавая эффектный температурный контраст.

Если вы планируете приготовить этот оригинальный десерт дома, выбирайте любимые фрукты и качественный алкоголь крепостью не менее 40 %. Для фламбирования фруктов и ягод рекомендуют использовать коньяк, ром, кальвадос и ликер.

Перед тем, как зажечь спиртное, его нужно нагреть до 60 °C. Ведь холодный алкоголь — не загорится, а слишком горячий — преждевременно испарится.

Фрукты фламбируют в глубокой сковороде с длинной ручкой и всегда держат наготове крышку, чтобы при необходимости погасить пламя.

Готовый десерт украшают орехами, тертым шоколадом, веточкой мяты и др.