Укр
Телефон гарячої лінії
0 800 50 17 72

Опис страви

Всього кілька десятиліть тому торт «Пташине молоко», рецепт якого був запатентований московськими кондитерами і довгий час тримався в строгому секреті, користувався шаленою популярністю. Дорослі та діти із задоволення ласували повітряним суфле, покритим товстим шаром дуже смачної глазурі. Сучасні кондитерські фабрики пропонують великий асортимент цукерок а-ля «пташине молоко» і різні варіації тортів, однак ніщо не зрівняється зі смаком домашніх ласощів. Далі ви дізнаєтеся, як приготувати пташине молоко в домашніх умовах і потішити близьких ніжним десертом.

Домашні варіації тортів

Легко Обід

Інгредієнти

Масло «Gold» ТМ «Рудь» 50 г
Цукрова пудра 50 г
Яйця 1 шт.
Борошно 140 г
Продукти, потрібні для приготування
 «Gold» 73,0%
Масло
«Gold» 73,0%
Торт пташине молоко вдома

Приготування

Торт - незмінне частування, присутнє на кожному святковому столі. Для приготування торта «Пташине молоко» можна використовувати різні коржі, приготовлені за улюбленим вами рецептом, однак найкраще ніжне суфле поєднується з бісквітним та пісочним тістом. У кожної господині напевно є перевірений рецепт приготування бісквіта , а пісочний корж можна приготувати таким чином:

  • вершкове масло збити з цукровою пудрою;
  • в отриману масу вбити яйце і збити до однорідного стану;
  • поступово додати борошно і ретельно вимісити тісто.

Отриману масу випікати тонким шаром на пергаментному папері протягом 10 хвилин в розігрітій до 200 °C духовці. Готовий корж обрізати за розмірами рознімної форми, яка знадобиться для збору і застигання торта.

Пташине молоко, рецепт по ГОСТу

60 хвилин Легко Сніданок

Інгредієнти

Масло солодковершкове селянське ТМ «Рудь» 150 г
Лимонна кислота 150 г
Цукор 180 г
Желатин 20 г
Яйце (білок) 3 шт.
Лимонна кислота на кінчику ножа
Продукти, потрібні для приготування
 Масло солодковершкове селянське
Масло
Cолодковершкове селянське
Рецепт пташиного молока

Приготування

Для успішного приготування десерту беруться продукти кімнатної температури і охолоджені яєчні білки. Приступаючи до приготування суфле, попередньо замочіть желатин в невеликій кількості води і залиште набухати.

Візьміть розм'якшене вершкове масло і збийте міксером на високій швидкості. До отриманої маси поступово додайте згущене молоко, при цьому, не перестаючи збивати вершковий крем для отримання однорідної консистенції.

В окремому посуді збийте яєчні білки до стану густої, білої піни. Для отримання більш щільної яєчної маси, в процесі додайте дрібку лимонної кислоти.

Набряклий у воді желатин поставте на повільний вогонь і додайте цукор. В процесі нагрівання постійно помішуйте суміш до повного розчинення цукру і желатину. Не доводячи до кипіння, зніміть рідину з вогню і трохи остудіть.

Повільно збиваючи білкову піну, поступово введіть теплу желатинову масу і вершковий крем. Отримане суфле залийте в підготовлену заздалегідь форму з коржем тіста на дні й залиште в холодильнику до повного застигання.

Поки застигає пташине молоко, приготуйте шоколадну глазур. Для цього розтопіть 150 г чорного шоколаду і додайте 50 г вершкового масла. Отриману суміш рівномірно нанесіть на поверхню готового торта і дайте їй застигнути. Порадувати маленьких любителів солодощів можна також цукерками «Пташине молоко», рецепт приготування яких аналогічний приготуванню суфле.

Інші рецепти