Кадаїф із рикотою та фісташками
НазадОпис страви
Кадаїф з рикотою та фісташками — це витончений десерт східного походження, що поєднує ніжність сиру, хрусткість тонких волокон тіста кадаїф та насичений смак фісташок.
Основа страви — тісто кадаїф, яке запікається до золотистої скоринки, створюючи приємний контраст із кремовою начинкою. Рикота збалансовує солодкість сиропу з нотками цитрусових та ванілі, а фісташки додають ароматної глибини та приємного хрускоту.
Простий рецепт тіста кадаїф із рикотою та фісташками
Десерт стане ідеальним завершенням святкової вечері чи вишуканим акцентом до кави або чаю.
Інгредієнти
| Тісто кадаїф ТМ «Рудь» | 500 г |
| Вершкове масло «Рудь», 82,5 % | 250 г |
| Сир рикота | 300 г |
| Цедра апельсина | 5 г |
| Фісташки | 100 г |
| Цукор | 2,5 склянки |
| Ванільний екстракт | 1 ч. л. |
| Вода | 1,5 склянки |
| Лимон | ½ шт. |
Приготування
1. Для начинки поєднуємо рикоту, фісташки, цедру апельсина, 2 ст. л. цукру і ванільний екстракт, перемішуємо до однорідної маси.
2. Розпушуємо тісто кадаїф та розділяємо на порції.
3. На кожну порцію викладаємо начинку і згортаємо в рулетик. Викладаємо рулетики у змащену вершковим маслом форму для випікання.
4. Розтоплюємо вершкове масло і поливаємо ним рулетики.
5. Випікаємо при 180 °C протягом 30–35 хвилин до золотистого кольору.
6. Для приготування сиропу у каструлі змішуємо 2 склянки цукру, воду і сік половини лимона. Доводимо до кипіння, варимо протягом 10 хвилин. Охолоджуємо.
7. Гарячі рулетики заливаємо охолодженим сиропом. Даємо настоятися, щоб сироп повністю увібрався.
Смачного!
