Саганакі
НазадОпис страви
Саганакі — традиційна грецька сирна закуска, яка смажиться на сковороді або запікається на грилі.
Для її приготування найчастіше використовують сир фета або халумі, який дбайливо загортають у повітряне тісто кадаїф та змащують вершковим маслом.
Назва страви походить від грецького найменування сковорідки з двома ручками, в якій зазвичай і смажиться сир. Після приготування тісто кадаїф набуває красивого золотистого кольору, а сир — особливої тягучості та аромату.
Солодкий варіант закуски посипають кунжутом, фісташками чи мигдалем. Зверху поливають медом та прикрашають гілочкою розмарину або чебрецю. А якщо хочеться ситності та більш солоного смаку, додають улюблені морепродукти: креветки, мідії, кальмари.
Готову закуску подають гарячою, поєднуючи зі скибочками лимона та домашнім хлібом.
Саганакі: тісто кадаїф із сиром фета
Страва добре смакує з келихом сухого білого та рожевого вина, тож чудово підійде для вечері на двох чи відпочинку на природі.
Інгредієнти
| Тісто кадаїф ТМ «Рудь» | 200 г |
| Сир фета | 200 г |
| Вершкове масло «Рудь» | 40 г |
| Мед | 3 ч. л. |
| Насіння кунжуту або подрібнені горіхи | жменя |
| Свіжий розмарин або чебрець | для прикраси |
Приготування
1. Нарізаємо фету на шматочки розміром приблизно 4×6 см, товщиною 2 см. Обсушуємо паперовим рушником, щоб тісто краще прилипало.
2. Розпушуємо тісто кадаїф руками або ножем, щоб воно стало пухким і рівномірним.
3. Розтоплюємо вершкове масло.
4. Беремо невелику жменьку кадаїфу, змащуємо маслом.
5. Загортаємо один шматочок сиру фета у кадаїф, щільно притискаючи, щоб тісто прилягало з усіх боків. Повторюємо з іншими шматочками сиру.
6. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю вершкового масла.
7. Обсмажуємо кожен обгорнутий шматочок сиру протягом 3 хвилин з усіх боків, поки кадаїф не стане золотистим і хрустким.
8. Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.
9. Посипаємо насінням кунжуту або подрібненими горіхами, поливаємо теплим медом.
Прикрашаємо гілочкою розмарину та подаємо до столу.
